O que é o buriti e onde encontrá-lo em Bonito?

por Luciana Garcia

O Buriti (Mauritia flexuosa) é uma palmeira típica de áreas alagadiças e veredas, cujo fruto nutritivo e versátil é fonte de vitamina A, ferro e antioxidantes. 

Em Bonito (MS), você pode encontrá-lo em trechos de Cerrado próximos a rios e brejos, onde formam Buritizais que tornam o cenário ainda mais exuberante. 

Neste artigo, vamos mostrar o que é o Buriti, seus benefícios, as melhores formas de localizá-lo em Bonito, como identificar pés saudáveis e até preparar um delicioso doce de Buriti.

O que é o Buriti?

O Buriti, uma das frutas do Cerrado, é uma palmeira típica de áreas alagadiças do Cerrado e da Amazônia, cujo fruto é rico em nutrientes e de sabor marcante.

A árvore, cujo nome científico é Mauritia flexuosa, pode atingir até 30 metros de altura, formando verdadeiros Buritizais nas margens de rios e brejos. 

Além de sua beleza exótica, o Buriti fruto é reconhecido pelo alto teor de vitamina A, carotenoides e antioxidantes, assim, conferindo-lhe valor nutricional e medicinal. Portanto, para entender melhor essa planta tão versátil, veja alguns pontos-chave:

Presença em veredas

O Buriti domina paisagens alagadiças, onde seu sistema radicular suporta solo encharcado. Então, esse habitat garante a proliferação vigorosa de exemplares.

Importância ecológica

As palmeiras fornecem abrigo e alimento para diversas espécies de aves, mamíferos e insetos, mantendo o equilíbrio do ecossistema.

Em Bonito (MS), esses cenários são particularmente fascinantes, pois o contraste entre o turismo de águas cristalinas e os Buritizais cria uma experiência única de natureza e cultura.

Origem e nome científico

O Buriti pertence à família Arecaceae e está distribuído principalmente no Brasil, Bolívia, Colômbia e Peru. 

Na nomenclatura botânica, é identificado como Mauritia flexuosa, referência à sua flexibilidade em solos alagados. Portanto, essa adaptabilidade torna-o essencial para a conservação de nascentes e mananciais.

Características do fruto

O Buriti fruto é arredondado, com polpa fibrosa de cor laranja intensa. Assim, ao ser maduro, desprende-se do caroço com facilidade, revelando uma textura suculenta e adocicada. 

A casca grossa protege as vitaminas do sol, enquanto a polpa concentra fibras solúveis, ajudando na digestão e promovendo saciedade.

Quais os benefícios do Buriti?

O Buriti oferece benefícios nutricionais e terapêuticos que vão além do sabor, atuando na saúde da pele, visão e sistema imunológico.

Graças aos carotenoides, como o betacaroteno, o consumo regular de Buriti contribui para a proteção celular contra radicais livres, dessa forma, retardando o envelhecimento precoce. 

Ademais, a riqueza em vitamina A favorece a manutenção de mucosas e da saúde ocular, prevenindo degeneração macular e melhorando a visão noturna.

Propriedades nutricionais

A composição do Buriti fruto destaca-se por:

Alto teor de vitamina A

Cada 100 g de polpa pode fornecer mais de 60% da necessidade diária dessa vitamina, essencial para a visão e pele.

Carotenoides poderosos

Além do betacaroteno, contém luteína e zeaxantina, que protegem os olhos contra a luz azul.

Fibras e minerais

Oferece fibras solúveis que auxiliam o trânsito intestinal, bem como ferro e potássio, importantes para o transporte de oxigênio no sangue e equilíbrio hídrico.

Esses nutrientes tornam o Buriti uma excelente escolha para quem busca um alimento funcional e saboroso.

Usos medicinais e cosméticos

O óleo de Buriti extraído da polpa é empregado em cremes e loções por sua ação regeneradora e hidratante profunda. Então, ele forma um filme protetor na pele, evitando a perda de água e aliviando irritações. 

Em forma de chá, a casca e a fibra podem ser usadas para aliviar problemas gastrointestinais e fortalecer o sistema imune, graças às propriedades antioxidantes.

Além do doce, o Buriti rende sucos, sorvetes e licores, explorando toda a versatilidade do fruto.

Onde encontrar os pés de Buriti em Bonito (MS)?

Em Bonito, os pés de Buriti proliferam em áreas de vereda e margens de rios, principalmente na região da Serra da Bodoquena.

O município é cortado por formadores de brejo que garantem solo úmido o ano inteiro, permitindo o desenvolvimento de extensos Buritizais. 

Além disso, trilhas ecológicas e fazendas de turismo rural oferecem acesso guiado a esses locais, combinando observação da fauna e flora com aprendizado sobre a cultura local.

Habitat natural no Cerrado

As veredas de Bonito são berços naturais do Buriti, com solo argiloso que retém água durante a seca. Assim, esse ecossistema singular abriga inúmeras espécies endêmicas e atua como importante recarga hídrica.

Veredas e margens de rios

Nessas áreas, o nível de água varia ao longo do ano, mas nunca seca completamente. Portanto, os pés de Buriti formam corredores verdes que acompanham o leito dos rios, criando paisagens majestosas e essenciais para a vida selvagem.

Áreas brejosas e Buritizais

Além das margens, brejos isolados no meio do Cerrado dão origem a Buritizais densos, onde apenas a palmeira e plantas adaptadas ao encharcamento sobrevivem. Então, esses locais são ideais para quem busca contato profundo com a natureza.

Como identificar um pé de Buriti saudável?

Um pé de Buriti saudável apresenta folhas verdes intensas e cachos de frutos íntegros, sem manchas ou sinais de podridão.

Além disso, o tronco robusto e ereto demonstra boa condição hídrica e estrutura radicular firme. Frutos maduros devem exibir casca brilhante e polpa macia, indicando ponto ideal de colheita.

Altura e formato da copa

Em geral, a copa do Buriti é ampla, formada por folhas longas e arqueadas, que podem chegar a dois metros cada. Uma copa bem balanceada, sem folhas secas, sinaliza vigor da planta.

Cor e firmeza do fruto

Frutos maduros mudam do verde para alaranjado intenso, soltando-se da planta com facilidade. Ao apertar levemente, a polpa deve ceder sem romper a casca, indicando textura macia e suculência.

O fruto de Buriti: como é a colheita e preparo?

O fruto de Buriti deve ser colhido no ápice da maturação, entre novembro e fevereiro, quando sua polpa atinge melhor sabor e valor nutricional.

Após a retirada, recomenda-se imergir os frutos em água limpa por algumas horas para facilitar a remoção das fibras externas. Em seguida, a polpa é separada do caroço com uma peneira grossa ou manualmente, seguindo técnicas tradicionais para preservar nutrientes.

Época de safra em Bonito

Em Bonito, a safra coincide com o período de chuvas intensas do Cerrado, garantindo abundância de frutos. Comunidades locais organizam mutirões de colheita, promovendo turismo comunitário e geração de renda.

Técnicas de extração da polpa

Para extrair a polpa de forma eficiente, recomenda-se:

• amassar os frutos em água morna para soltar a polpa;
• coar com peneira metálica de malha larga;
• repetir o processo até separar todo o material fibroso, obtendo líquido denso e colorido.

Doce Buriti: qual a receita tradicional?

O doce de Buriti é uma iguaria típica do Centro-Oeste, valorizada pela textura aveludada e sabor levemente cítrico. Para prepará-lo, a polpa extraída é misturada com açúcar na proporção de 1:1, aquecida em fogo baixo até ponto de calda grossa. 

À medida que a mistura reduz, desenvolve coloração brilhante e consistência de geleia, perfeita para acompanhamentos ou consumo puro.

Ingredientes necessários

Você precisará de:

• 1 kg de polpa de Buriti;
• 1 kg de açúcar cristal;
• Suco de meio limão para equilibrar a acidez;
• Água suficiente para cobrir levemente a polpa.

Passo a passo do preparo

A seguir, confira como preparar o doce:

1. Coloque a polpa e o açúcar em uma panela larga, mexendo suavemente para não quebrar as fibras;
2. Adicione o suco de limão e água, ligando o fogo em temperatura média;
3. Mexa ocasionalmente até a mistura levantar fervura; então reduza o fogo;
4. Cozinhe por cerca de 30 minutos, até atingir consistência de geleia espessa;
5. Deixe esfriar antes de armazenar em vidros esterilizados.

Quais as outras iguarias com Buriti?

Além do doce, o Buriti rende sucos, sorvetes e licores, explorando toda a versatilidade do fruto. Em comunidades artesanais, a casca e as fibras são transformadas em objetos decorativos e cordões, promovendo o aproveitamento integral da palmeira.

Sucos, sorvetes e licores

A seguir, veja como preparar sucos, sorvetes e licores:

• suco natural; basta diluir a polpa em água gelada e adoçar a gosto, garantindo refrescância e aporte de vitaminas;
• sorvete caseiro; incorpora creme de leite e polpa pura, resultando em sobremesa cremosa e nutritiva;
• licor artesanal; maceração da polpa em álcool de cereais por até três meses, seguida de filtragem e adição de açúcar.

Artesanato e aproveitamento total

A fibra do fruto pode virar cordões e peças de artesanato, enquanto as folhas secas servem de matéria-prima para cestaria, transformando resíduos em fonte de renda para comunidades rurais.

Quais as dicas para aproveitar o Buriti em passeios?

Para explorar o Buriti em Bonito, programe-se para visitas guiadas em trilhas ao amanhecer ou entardecer, quando a luz realça o tom alaranjado dos frutos.

Leve calçados apropriados e respeite limites de conservação, evitando colher excessivamente e mantendo distância segura de ninhos de aves. Dessa forma, você garante uma experiência enriquecedora e sustentável.

Segurança e respeito ao meio ambiente

Use repelente ecológico e protetor solar, evite tocar em áreas de barro profundo sem orientação e não deixe resíduos no caminho. Assim, você ajuda a preservar esse bioma único para as gerações futuras.

Perguntas e respostas sobre O que é o buriti e onde encontrá-lo em Bonito?

A seguir, confira as principais dúvidas sobre o assunto.